26/11/2006

Salade Thaïe au rosbif

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 concombre
- sel
- 3 cuillères à soupe de sauce poisson thaïe
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 gousse d'ail
- 1 jeune oignon
- 1 piment
- 400 gr de rosbif cuit
- 100 gr de roquette

Préparation :

- Couper le concombre en deux, dans le sens de la longueur et l'égrener
- Le couper en demi rondelles ultrafines et les saupoudrer de sel
- Laisser dégorger pendant 30 minutes dans une passoire, puis les
mélanger avec la sauce poisson, le jus de citron, le sucre, la gousse d'ail
pressée, le jeune oignon émincé et le piment égrené et finement haché
- Disposer le concombre sur les assiettes avec le rosbif coupé en fines
tranches, les tomates coupées en rondelles et la roquette
- Mélanger et servir

17:46 Écrit par ~Cannelle~ dans Recettes Asiatiques | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

Salade Thaïe

 
saladeThaïe

 

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 piment
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 500 gr de boeuf haché
- 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 4 cuillères à soupe de sauce poisson Thaïe (Nuoc Nam)

- 1 citron vert

- 1 salade (romaine par exemple)

- 4 tomates

- 1 concombre

- sel, poivre

- 1 cuillère à soupe de menthe hachée

- 1 poignée de cacahuètes non salées

Préparation :

- Faire revenir les gousses d'ail, l'oignon et le piment haché dans l'huile.
- Ajouter le haché et laisser cuire en l'émiettant.
- Ajouter ensuite le gingembre, la coriandre, la sauce poisson et le jus de citron vert.
- Prolonger la cuisson 1 à 2 minutes, puis laisser refroidir.

- Répartir les feuilles de salade, les tomates coupées en morceaux et le concombre pelé, égrené et coupé en rondelles sur les assiettes.

- Disposer le haché par dessus et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

- Garnir de menthe et de cacahuètes, et servir immédiatement.

 

17:37 Écrit par ~Cannelle~ dans Recettes Asiatiques | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

Salade tiède de rigatoni au chou-fleur

 
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Ingrédients (pour 4 personnes ) :

- 375 gr de rigatoni
- 80 ml d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail grossièrement hachées
- 150 gr de chapelure
- 350 gr de fleurettes de chou-fleur
- 350 gr de fleurettes de brocoli
- 80 ml de jus de citron

- 30 gr de persil plat grossièrement ciselé

- 40 gr d'amandes effilées grillées

Préparation :

- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillérées à soupe d'huile dans une grande poêle et faire dorer l'ail et la chapelure tout en remuant. Mettre ensuite dans un saladier.
- Dans la même poêle, faire revenir les fleurettes de chou-fleur et de brocoli dans le reste de l'huile, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Procéder en plusieur fois.
- Transférer les légumes dans le saladier, ajouter les pâtes égouttées, le jus de citron, le persil et les amandes.
- Remuer et servir aussitôt.

16:00 Écrit par ~Cannelle~ dans Pâtes, riz, ... | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook |